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17Dec

久々にストウブで白菜の鍋

白菜と豚肉の鍋

久々にストウブで鍋料理！白菜と豚肉の鍋です。この鍋の正式な名前忘れちゃった。
うちの場合は、これに日本酒を50ccくらい入れて、

白菜と豚肉の鍋

白菜と豚肉の鍋

 

さらにしめじを上に散らして、ストウブで煮るだけ。鋳物琺瑯の特性を存分に生かして、弱火で20分煮た後にしばらく放置すると、イイ感じに芯までやわらかく火が通ります。

日本酒が蒸されてストウブの蓋で還流して、白菜や豚肉、しめじの旨みが全体に行きわたる素朴な味が大好き。日本酒以外は調味料も塩だけ(笑)

寒い冬だけでなく、1年中お薦め！

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